在日常生活中，蒜苗是常用的调味蔬菜，但其保存不当易干瘪、腐烂。那么，怎样保存蒜苗呢？其实，保存蒜苗方法多样且各有优劣。比如冷藏保存能延长新鲜度，悬挂保存简单便捷，水培保存可让蒜苗持续生长。了解合适的保存方法，能让我们随时拥有新鲜蒜苗，为菜肴增添独特风味。

怎样保存蒜苗

1、冷藏法：将蒜苗充分预冷后装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，将库温控制在1℃左右。

2、快速降氧法：把蒜苗用塑料帐密封，不间断抽氧灌氮3～4次，将帐内的氧含量降到1%～3%，在贮藏过程中，氧含量应控制在3%，二氧化碳含量应控制在10%左右。

3、自然降氧法：蒜苗进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苗自行吸收，使氧含量逐渐下降到2%～4%。以后每天测定、调节，使氧含量保持在所需要的范围内。另外，把蒜苗用塑料帐密封后，先吸出少量气体，使帐内氧气与二氧化碳的含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，用消石灰吸收二氧化碳，使其含量相应下降。以后氧含量宜控制在1%～3%，二氧化碳含量控制在10%，温度应为14℃～16℃。