在烘焙的世界里，吐司制作完成后是否趁热切是许多人关心的问题。从专业角度来看，这不能一概而论。刚出炉的吐司内部组织柔软且水分足，趁热切可能易使面包变形塌陷。但对于想要获得松软口感的人而言，趁着热度切开，那温暖香甜的味道扑面而来。而待其冷却后切，面包结构更稳定，切片会更完整。究竟该如何选择呢？让我们一探究竟。

吐司是趁热切吗

1、吐司刚烤出来之后是不能切片的，只有将冷却到位之后才能够切片，这是因为如果趁热切吐司面包，面包内芯的淀粉仍然是糊化的，这时候切吐司面包，吐司面包的内芯就会缩成一团，不仅会破坏了吐司面包的颜值，还会破坏吐司面包的组织，影响口感。

2、从时间角度来说是从面包出炉4小时内要切片并包装完成，因为体积不同的面包冷却所需要的时间不同，所以没有办法明确出炉后多少分钟能切片，一般是手戴一次性手套触摸面包底部，如果已经感到发凉发冰，就可以开始切片。这样切出来的吐司，既不会塌陷，还能够保证口感的酥软。