在烘焙美食中，吐司是备受欢迎的经典之选。然而，关于吐司是趁热切还是凉了切，一直是不少烘焙爱好者纠结的问题。有人觉得趁热切，面包柔软，切口能保持漂亮形状；也有人认为凉了切，面包组织更稳定，切片不易破碎。到底哪种方式才是最佳选择呢？下面就来为你详细剖析其中的奥秘。

吐司是趁热切吗 吐司是趁热切还是凉了切

1、吐司刚烤出来之后是不能切片的，只有将冷却到位之后才能够切片，这是因为如果趁热切吐司面包，面包内芯的淀粉仍然是糊化的，这时候切吐司面包，吐司面包的内芯就会缩成一团，不仅会破坏了吐司面包的颜值，还会破坏吐司面包的组织，影响口感。

2、从时间角度来说是从面包出炉4小时内要切片并包装完成，因为体积不同的面包冷却所需要的时间不同，所以没有办法明确出炉后多少分钟能切片，一般是手戴一次性手套触摸面包底部，如果已经感到发凉发冰，就可以开始切片。这样切出来的吐司，既不会塌陷，还能够保证口感的酥软。