蒜苗是常见蔬菜，保存得当才能保持新鲜美味。若保存方法不对，蒜苗易干瘪、腐烂。随着生活节奏加快，掌握正确保存方法很有必要。其实，保存蒜苗有多种方式，从简单的常温保存到科学的冷藏、冷冻保存，都能让蒜苗在一段时间内保持鲜嫩。接下来，就为大家详细介绍保存蒜苗的实用技巧。

怎样保存蒜苗 如何保存蒜苗

1、冷藏法：将蒜苗充分预冷后装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，将库温控制在1℃左右。

2、快速降氧法：把蒜苗用塑料帐密封，不间断抽氧灌氮3～4次，将帐内的氧含量降到1%～3%，在贮藏过程中，氧含量应控制在3%，二氧化碳含量应控制在10%左右。

3、自然降氧法：蒜苗进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苗自行吸收，使氧含量逐渐下降到2%～4%。以后每天测定、调节，使氧含量保持在所需要的范围内。另外，把蒜苗用塑料帐密封后，先吸出少量气体，使帐内氧气与二氧化碳的含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，用消石灰吸收二氧化碳，使其含量相应下降。以后氧含量宜控制在1%～3%，二氧化碳含量控制在10%，温度应为14℃～16℃。