马齿苋是常见的野菜，富含多种营养。但新鲜马齿苋保存时间短，掌握合适的保存方法很重要。正确保存能让我们在非应季时也能品尝到它的美味。在互联网时代，大家对健康饮食越发关注，马齿苋的保存也备受瞩目。接下来，就为大家详细介绍马齿苋不同的保存方式，让这份自然馈赠得以长久留存。

马齿苋怎样保存

1、放于冰箱中保存：新鲜的马齿苋若只想保存几天，则可以放于保鲜袋中，然后放在冰箱的果蔬层中保存，这样保存个3天没有问题。保存时，注意不要将马齿苋靠近冰箱的内壁，防止冻坏。

2、晒干保存：如果想将马齿苋保存得长久些，可晒干保存；直接放于阳光下暴晒是很难晒干、晒透的，弄得不好容易腐烂，因为马齿苋的肉质比较厚，可采用以步骤进行：用剪刀剪去马齿苋的根部比较老的部分，去除黄叶、腐烂的叶子、泥土、根须，然后放于水中彻底洗净。铁锅里放水，烧开，将马齿苋放于开水中烫一下，直至颜色变绿。用漏斗勺将马齿苋捞出，放在沥水篮中沥干水分，并用手挤掉一点水分。将沥干水的马齿苋放于竹制的扁篮中，如果没有，则用塑料的，放时要松点，保证底部空气流通，然后放于阳光下暴晒。也可将烫煮后的马齿苋放于绳索上晒干，就象乡下晒咸菜似的。待马齿苋彻底晒干后，将之装于袋中，将口密封好，防止受潮，马齿苋便能保持几个月了。每吃一次，拿出一部分，剩余的放回。