在日常生活中，我们可能会听到“辐照食品”这个概念，但很多人并不清楚它究竟是什么意思。简单来说，辐照食品是利用射线（如钴 - 60、铯 - 137 产生的γ射线等）对食品进行处理的产物。通过辐照，能达到杀虫、杀菌、抑制发芽等目的，延长食品保质期，提升食品安全性。如今，辐照技术在食品行业应用愈发广泛，了解辐照食品很有必要。

辐照食品是什么意思 辐照食品的解释

1、辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感。

2、食品辐照技术是1905年申请专利，并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。辐照还能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。经过超过四十年的研究，现在约有36国家的大约50多种辐照食物辐照得到承认。正如世界卫生组织所作出的结论：辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。