在餐饮行业，饭店菜墩发霉是个不容忽视的问题。菜墩发霉不仅影响菜品卫生，还可能危害顾客健康。当发现饭店菜墩发霉时，首先要明确，不能简单忽视或随意处理。我们需了解其发霉原因，可能是清洁不到位、储存环境潮湿等。正确处理菜墩发霉问题，关乎饭店的食品安全与声誉，接下来为您详细介绍处理方法。

饭店菜墩发霉怎么处理

1、用食盐去除霉菌，把食盐撒在菜墩上面，然后用手或者抹布搓几下，最后再用水冲洗后放置在干燥通风的地方。

2、白醋加入小苏打，既可以去除异味，还可以消除菜墩上发霉的痕迹。

3、严重的话，可以用刨子把发霉的一层全部刮掉，然后再磨光滑后又可以继续使用了。