在日常生活中，很多人家里都会备些枸杞。然而有时会发现，枸杞放时间长了发黑，甚至还发霉了，这就让人纠结还能不能吃。枸杞发黑可能是因氧化等正常现象，也可能是变质表现；而发霉则明显是受霉菌污染。要判断它们是否还能食用，需从多方面分析，下面就详细探讨枸杞发黑、发霉背后的真相及食用的可行性。

枸杞时间长了发黑了能吃吗 枸杞发霉了还能吃吗

1、枸杞发霉了不能吃。枸杞存放时间长了以后，颜色变黑一定不能再吃。枸杞本身是一种浆果类的植物，它是一种果实类的中药，即使是晒干了以后，它里面也含有很多的糖分、蛋白质，所以枸杞如果存放不当或者被雨水等等打湿以后，很容易出现霉变的现象。

2、枸杞霉变以后表皮会发黑，原本鲜红的颜色会变得黯黑，同时还会发黏，用手摸上去有黏手的感觉，而且枸杞之间会黏结成团，表面会有一些黏稠的分泌物，闻起来也是有腐败的味道。这个时候枸杞内部已经滋生了大量的细菌和毒素，如果入药或者作为食材食用，对人体的健康有很大的危害。所以，枸杞如果存放时间长变黑，一定是不能再吃。