欧包在烘焙界备受青睐，不少人在制作或购买欧包后，都会纠结是趁热切还是放凉了切。从专业角度看，这两种切法各有优劣。趁热切，面包内部组织柔软，切口更易平整，能及时品尝到热气腾腾的美味；放凉了切，面包结构更稳定，切片不易破碎，还能更好呈现出内部纹理。究竟如何选择，且听我们细细道来。

欧包是趁热切还是放凉了切

1、欧包要冷却后才能切。

2、刚烤出来的时候面包表皮比较干，而内部非常湿润柔软，这时切就很难让切口整齐，而且过早切开让里面的水分散发掉会使整个面包都比较版干硬。

3、面包在冷却过程中，中心的水分会逐渐想表皮扩散，最终达到平衡，这时再切开就比较容易了。另外切面包要用带齿的刀具，用锯的方式切开，如果像一般切菜那样向下压也会使面包变形，切口不直。