欧包作为当下备受欢迎的健康面包，做好后何时切开成了很多烘焙爱好者关心的问题。其实，欧包的最佳切割时间大有讲究。一般而言，刚出炉的欧包内部水分还未完全稳定，马上切易导致面包塌陷且影响口感。通常建议在欧包出炉冷却 1 - 2 小时后再切，这时面包质地更稳定，切片后也能更好地保留内部气孔结构，风味更佳。

做好的欧包什么时候切

1、欧包要冷却后才能切。

2、刚烤出来的时候面包表皮比较干，而内部非常湿润柔软，这时切就很难让切口整齐，而且过早切开让里面的水分散发掉会使整个面包都比较版干硬。

3、面包在冷却过程中，中心的水分会逐渐想表皮扩散，最终达到平衡，这时再切开就比较容易了。另外切面包要用带齿的刀具，用锯的方式切开，如果像一般切菜那样向下压也会使面包变形，切口不直。