牛轧糖在制作过程中，冷却时间是关键一环，它直接影响着能否顺利切块。很多人在制作牛轧糖时，都不确定冷却多久后才能切。其实，冷却时间并非固定不变，会受到环境温度、牛轧糖厚度等因素影响。一般来说，在常温环境下，厚度适中的牛轧糖冷却1 - 2小时后，硬度会达到适合切块的程度。下面就为你详细解析其中的奥秘。

牛轧糖冷却多久后才能切

1、牛轧糖只是一种由烤果仁、蜜糖制作出来的糖果，我们平时在制作牛轧糖的时候，通常只需要把它放在阴凉的地方冷却二十分钟左右就可以开始切它了。

2、之所以要在这个时候切牛轧糖，是因为这时候的牛轧糖已经基本定型，但是却还没有完全变硬，这样我们既然可以轻松的将它切开，又不会让它变形。

3、牛轧糖的制作方法也比较简单，我们只需要先准备适量的黄油并将它倒入锅中加热至融化，然后再把棉花糖、奶粉、花生米等物倒入锅中加热再盛出冷却即可。