你是否有过煮好鸡蛋打开里面却是水的经历？其实，出现这种情况原因多样。可能是鸡蛋本身不新鲜，放置时间久，蛋白和蛋黄的结构被破坏。也可能是煮鸡蛋的方式不对，加热过快或时间过短，蛋白未完全凝固。另外，鸡蛋在运输或储存时受到剧烈震荡，导致内部结构改变，同样会出现打开是水的状况。

鸡蛋煮好打开里面是水怎么回事 煮好鸡蛋打开里面是水怎么回事

1、蛋壳在煮的时候被其他物体磕破产生裂缝，鸡蛋在水煮时水流进了蛋壳中。

2、该鸡蛋可能为母鸡孵化过一段时间后的，鸡蛋内的物质发生了改变，高温水煮后化为类似于水的物质。

3、煮的鸡蛋可能快要坏掉了，煮好后蛋液凝固，而已经变质的蛋液以水的形式出现。