馒头作为常见主食，在日常生活中十分普遍。但当馒头发霉时，不少人会纠结还能不能吃。从科学角度讲，发霉馒头意味着已被霉菌污染，这些霉菌可能产生对人体有害的毒素，如黄曲霉毒素，具有较强毒性和致癌性。即便只是部分发霉，看似未发霉的部分也可能有肉眼不可见的霉菌菌丝。接下来，我们详细探讨相关问题。

馒头发霉了还能吃吗

1、馒头发霉了说明已经变质，是不可以吃的，可能会引起肠胃不适，甚至引起食物中毒等。

2、馒头发霉通常表示储存时间过长或在炎热的夏天食物中的营养物质已经变质，滋生了大量的微生物和霉菌，通常馒头发霉了是不可以吃的，如果食用后可能会导致肠道内的菌群失衡，也可能会对肠胃道黏膜产生损伤引起肠胃炎，容易出现腹泻、腹痛、呕吐等情况，如果食用量过大或身体体质较弱，也可能会引起食物中毒，而馒头发霉通常会存在黄曲霉菌毒素，在临床上也是一种比较常见的致癌物，也可能会诱发胃癌等疾病。

3、在日常生活中要注意饮食健康，避免吃不健康的食物，也要做好口腔的清洁工作，避免滋生细菌，同时养成规律良好的作息时间，适当添加户外体育锻炼，可以提高身体抵抗力。