香菜作为一种常见的调味蔬菜，为众多菜肴增添独特风味。然而，有时我们会遇到香菜发霉的情况，若处理不当，不仅会造成食材浪费，还可能存在健康隐患。了解如何正确处理香菜发霉至关重要。这不仅涉及科学的处理方法，还与食品安全、营养保存等方面紧密相关。接下来，我们将深入探讨应对香菜发霉的有效措施。

如何处理香菜发霉

1、香菜发霉不能吃。香菜含丰富的营养物质，是生活中常见的绿色蔬菜，香菜蔫了是因为保存不当导致水分流失造成，蔫了的香菜口感、营养价值并没有受到很大影响，是可以继续食用的。但如果香菜干瘪情况较严重，萎缩成一团，就不建议吃了。

2、冰箱冷藏香菜和葱、菠菜、韭菜等蔬菜一样，较难长时间保存，如果是新鲜香菜，最好是现买现吃，这样口感更佳，也有利于营养物质的吸收。一般来说，冰箱温度较低，不利于细菌及微生物的生长，能延长食物的保鲜期，因此将香菜放入冰箱冷藏是较好的保存方法。