蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉，是一种常见的水产加工食品。它并非真正的蟹肉，而是以鱼糜为主要原料，添加淀粉、蟹味精等辅料，模拟螃蟹肉的质感和风味制成。蟹棒在日常生活中较为常见，常出现在火锅、麻辣烫、寿司等美食中。因其价格实惠、口感鲜美，深受消费者喜爱。随着食品工艺发展，如今蟹棒的品质和口味也在不断提升。

蟹棒的简介

1、蟹棒的原料是各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜。蟹棒不是海鲜。

2、蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。

3、蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，选用色白、弹性好、鲜度优良、无特别腥味的鱼肉为最好，在日本主要选用海上冷冻狭鳕特级鱼糜。如采用未经冷冻的鱼糜，为保证后续工序中鱼糜温度不高于10℃，最好与冷冻鱼糜配合使用。较高级的蟹棒食品，常加15%-20%的真蟹肉。