在众多美食中，湖南烟熏肉以其独特的地道焦香令人垂涎。它历经烟熏工艺，肉质紧实且风味浓郁。对于爱吃湖南烟熏肉的人来说，掌握家常又好吃的做法至关重要。今天，就为大家揭秘地道焦香小炒烟熏肉的做法。我们将从食材挑选开始，一步步解锁美味秘籍，让这道经典湘菜轻松走进你的餐桌。

地道焦香小炒烟熏肉家常好吃做法 湖南烟熏肉怎么做好吃

1、用料：烟熏肉一块、大蒜苗4-6根、芹菜1-2根、小米青辣椒（细长的那种）3-5根、小米辣椒1-2个、黑胡椒适量、蚝油适量、酱油适量、豆瓣酱或黄豆酱适量、白糖适量。

2、烧一锅热水，水煮沸后丢烟熏肉煮1-2钟，捞出洗净，滴干水，切成薄片。洗干净配菜，切成段；拿一个小味碟放入调味料（辣椒切斜刀段）。

3、热锅放少许油，油热后放熏肉，爆炒1分钟左右出香味，放入除辣椒以外的配菜，爆炒出香味，倒入调味料翻炒2-3下，加入1-2个味碟的水，翻炒煮沸后，加入辣椒，爆炒一分钟左右，出锅。