在日常生活中，我们常常会遇到食物保存不当的情况，薏米也不例外。很多人会有这样的疑问：薏米发霉了还可以吃吗？实际上，发霉的薏米存在很大健康风险。发霉意味着有霉菌滋生，霉菌会产生诸如黄曲霉毒素这类强致癌物，食用后可能引发呕吐、腹泻等急性中毒症状，长期摄入甚至会增加患癌几率。下面就为大家详细分析。

薏米发霉了还可以吃吗

1、发霉的薏米不建议再吃。吃发霉的薏米，有可能会产生致癌的物质，不利于身体健康，还会有可能引起中毒，出现腹泻等情况。日常饮食一定要养成良好健康饮食习惯，不管是什么发霉的食物都不要再吃。

2、薏米，又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。