红参作为滋补佳品，深受大家喜爱。然而，当面临红参发霉的情况时，不少人会纠结能否继续食用。红参发霉意味着有霉菌滋生，这些霉菌可能产生毒素，危害人体健康。但发霉程度不同，处理方式有别。轻微发霉或许经过处理还有利用价值，而严重发霉则必须丢弃。下面我们就深入探讨红参发霉后能否食用的相关问题。

红参发霉了还可以吃吗

1、发霉的红参自然是不能吃的，发霉意味着上面有了黄曲霉毒素，这是一种致癌性物质，人吃了会出现腹泻，中毒等不良反应。

2、对于发霉不严重的红参，如果实在舍不得丢弃，可以先烘干，再刷去霉斑，用白酒清洗后晒干。