红参作为名贵滋补品，备受人们青睐。但当遇到红参发霉的情况，很多人就犯了难，纷纷询问红参发霉了还能不能吃。从专业角度来看，发霉意味着红参已被霉菌污染，而霉菌可能会产生毒素。食用发霉红参不仅可能无法起到原本的滋补作用，还可能危害身体健康。下面，我们就来详细探讨这一问题。

红参发霉了还可以吃吗 红参发霉了还能吃吗

1、发霉的红参自然是不能吃的，发霉意味着上面有了黄曲霉毒素，这是一种致癌性物质，人吃了会出现腹泻，中毒等不良反应。

2、对于发霉不严重的红参，如果实在舍不得丢弃，可以先烘干，再刷去霉斑，用白酒清洗后晒干。