干鲍鱼作为一种名贵食材，深受不少人喜爱。然而，当干鲍鱼发霉时，还能不能吃就成了大家关心的问题。从食品安全角度来说，发霉意味着鲍鱼已被霉菌污染，可能产生了毒素。但发霉程度不同，处理方式和食用可能性也有差异。下面我们就来详细探讨干鲍鱼发霉的原因、不同情况的应对办法以及食用风险等内容。

干鲍鱼发霉了还能吃吗

1、如果干鲍鱼发霉了,不建议再食用。

2、霉菌生长在干鲍鱼中,可导致干鲍鱼变色、变质,即使是部分发霉,其余肉眼所见发霉不明显的部分,也有微生物代谢后的产物渗入。食用变质的干鲍鱼,可引起腹泻、腹痛以及呕吐等消化道不适症状。平时应注意适当存放干鲍鱼等食物,避免潮湿、污染等因素。同时也要在适宜的时间内,将干鲍鱼等食用完毕,避免因变质而导致浪费。