干海参作为一种名贵滋补品，很多家庭都会储备。然而，有人会遇到干海参发霉的情况，这时候不免会疑惑：干海参发霉了还可以吃吗？发霉其实是微生物滋生的表现，干海参一旦发霉，其内部很可能已被细菌、霉菌等污染，营养成分也会有所改变。接下来，我们就深入探讨下发霉干海参的处理办法及食用安全性等问题。

干海参发霉了还可以吃吗

1、海参发霉了就不能吃了。

2、海参中含有丰富的蛋白质，一旦滋生细菌发霉之后就会变质，还会产生一些霉菌毒素，品质及风味已经得不到保障，不仅食用口感变差，人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，因此海参发霉了就不能吃了。