在美食的世界里，冻猪肉有着独特的地位和多样的做法。冻猪肉并非新鲜猪肉那样能直接烹饪，但经过妥善处理后，能摇身变成一道道美味佳肴。如今，随着烹饪技巧的不断创新，从传统的红烧、炖煮，到新潮的低温慢煮、香煎搭配特色酱汁，冻猪肉都能完美适配。接下来，就让我们一起探索那些能让冻猪肉焕发光彩的做法吧。

冻猪肉的做法

1、用料：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2勺、生抽2勺、糖3勺、醋3勺、水5勺

2、里脊肉从冰箱里冷冻里取出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

3、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。

4、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。

5、里脊丝变色后，盛入盘中。

6、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

7、先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

8、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

9、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。