虾肉口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。然而，如何判断其品质，却是不少消费者的难题。一般而言，优质虾肉外观色泽鲜亮，富有光泽，且弹性十足，按压后能迅速恢复原状。同时，新鲜的虾肉无异味，带有自然的海腥味。此外，还可从虾肉的来源、养殖环境等方面综合考量。掌握判断虾肉品质的方法，才能挑选到美味又健康的虾肉。

虾肉的品质如何判断

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。