茨菇，可能对不少人来说有点陌生。它是一种水生蔬菜，在南方较为常见。茨菇外形独特，呈不规则球形，顶部有一个尖，表皮多为黄白色或青白色。其口感软糯，味道微甜且带有一丝苦味。它不仅可食用，营养价值也颇高，富含维生素、矿物质和膳食纤维等。在烹饪上用途广泛，可炒、煮、炖，能做成各种美味佳肴。

茨菇是什么

1、茨菇为泽泻科多年生沼泽草本,原产我国东南部,性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤;生长期长,要求通风透光,不耐霜冻,生育周期200～210天,冬季地上部枯死,以球茎在土中越冬。

2、主要价值。其球茎可食用,且营养丰富,价值高,可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。