在日常生活中，很多人会将鱼制成鱼干保存。但当鱼干发霉后，还能否食用成了不少人心中的疑问。鱼干发霉，往往是霉菌滋生的表现，这些霉菌可能会产生毒素，比如黄曲霉毒素，它具有很强的毒性和致癌性。即便只是表面发霉，毒素也可能已深入鱼干内部。那么，面对发霉的鱼干，究竟该如何抉择呢？让我们一起深入探讨。

可以吃发霉的鱼干吗

1、一般情况下鱼干发霉了是不可以吃的。

2、因为干鱼中含有大量的霉菌和黄曲霉素，由于外界的温度和湿度不同，食物中产生的霉菌会使食物带有一定的毒性，食用过后会引起腹泻和呕吐，损害人体的肝脏。霉菌中含有致癌物质，经常食用发霉的食物，还会引发胃癌。