酸甜可口的酸甜蒜，是餐桌上的开胃小菜，自己在家腌制也并不难。在生活节奏加快的当下，学会这门家常手艺，能随时享受独特美味。腌制酸甜蒜，不仅能让大蒜的辛辣感减弱，还增添了酸甜风味。它既能直接食用，又能搭配饭菜。接下来，就为大家详细介绍酸甜蒜的家常腌制方法及具体步骤。

酸甜蒜的家常腌制方法 酸甜蒜的家常腌制方法步骤

1、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。

2、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

3、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

4、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。

5、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。

6、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。

7、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，至少放三个月才食用，那时蒜还是蛮入味的，尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来，哈喇子滚滚流下来。

8、大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。

9、已经不是很辣了，非常好吃。