尖椒炒肥肠是一道经典又美味的家常菜，香辣的尖椒搭配软糯的肥肠，口感层次丰富，让人回味无穷。想在家做出这道佳肴，其实并不难。首先得选对食材，新鲜的尖椒和处理干净的肥肠是关键。其次要掌握好烹饪技巧，从肥肠的前期处理到尖椒与肥肠的炒制火候等，每个步骤都影响着最终的味道。下面就为大家详细介绍具体做法。

尖椒炒肥肠怎么做

1、食材：尖椒适量、肥肠适量、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

2、煮熟的肥肠切小块。

3、尖椒切小块，葱姜蒜切碎。

4、油温六成热下入肥肠。

5、放入尖椒炸5秒钟。

6、捞出控油备用。

7、起锅烧油下入葱姜蒜爆香，放适量耗油。

8、料酒和生抽。

9、加适量盐和鸡精。

10、放入所有食材大火翻炒均匀即可。

11、出锅装盘完成。