酸甜蒜是一道开胃小菜，在家轻松就能腌制。它口感酸甜爽脆，既下饭又能解腻，深受大家喜爱。腌制酸甜蒜并不复杂，掌握关键步骤和技巧，普通人也能做出美味的酸甜蒜。接下来，就为大家详细介绍家常腌制酸甜蒜的方法步骤，让你轻松在家享受这独特的美味。

酸甜蒜的家常腌制方法步骤

1、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。

2、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

3、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

4、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。

5、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。

6、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。

7、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，至少放三个月才食用，那时蒜还是蛮入味的，尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来，哈喇子滚滚流下来。

8、大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。

9、已经不是很辣了，非常好吃。