尖椒炒肥肠是一道色香味俱全的家常美食，香辣的尖椒与软糯的肥肠碰撞，让人垂涎欲滴。想要做好这道菜，前期准备工作很重要。新鲜的肥肠需仔细清洗，去除杂质和异味；尖椒要挑选色泽鲜亮、辣味适中的。此外，还需准备好姜蒜等调料。接下来该如何烹饪，才能让尖椒的辣与肥肠的香完美融合？下面就为大家详细介绍。

尖椒炒肥肠如何做

1、食材：尖椒适量、肥肠适量、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

2、煮熟的肥肠切小块。

3、尖椒切小块，葱姜蒜切碎。

4、油温六成热下入肥肠。

5、放入尖椒炸5秒钟。

6、捞出控油备用。

7、起锅烧油下入葱姜蒜爆香，放适量耗油。

8、料酒和生抽。

9、加适量盐和鸡精。

10、放入所有食材大火翻炒均匀即可。

11、出锅装盘完成。