尖椒炒肥肠是一道令人垂涎的家常美食，香辣的尖椒与软糯的肥肠碰撞，口感层次丰富。想要做好这道菜，食材选择很关键。肥肠要挑选新鲜、无异味的，尖椒则以辣度适中、色泽鲜亮为佳。制作时，处理肥肠是重点，需去除杂质和异味。接下来，巧妙搭配调料，掌握好火候和烹饪时间，才能炒出色香味俱全的尖椒炒肥肠。下面就为大家详细介绍做法。

尖椒炒肥肠如何做 尖椒炒肥肠怎么做

1、食材：尖椒适量、肥肠适量、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

2、煮熟的肥肠切小块。

3、尖椒切小块，葱姜蒜切碎。

4、油温六成热下入肥肠。

5、放入尖椒炸5秒钟。

6、捞出控油备用。

7、起锅烧油下入葱姜蒜爆香，放适量耗油。

8、料酒和生抽。

9、加适量盐和鸡精。

10、放入所有食材大火翻炒均匀即可。

11、出锅装盘完成。