凉皮作为夏日备受欢迎的美食，很多人会一次多拌一些。那拌好的凉皮放一夜还能不能吃呢？这得看保存条件。如果放在冰箱冷藏，低温能抑制细菌滋生，一夜后没有异味、变质，一般还能吃，但口感可能会受影响。要是在常温下放置，细菌大量繁殖，凉皮很可能变质，食用后易引发肠胃不适，这种情况就别吃了。

拌好的凉皮放一夜还可以吃吗

1、拌好的凉皮放一夜不能吃；

2、隔夜的凉皮是已经调好佐料没有吃完的，而且又没有及时放进冰箱的，那么就不要吃了。首先，现在的天气已经比较炎热了，食物容易发霉，调味料加工过的凉皮隔夜过后可能会变质了。这时候就建议你不要再吃了，变质的凉皮会对身体造成很大的损害，轻则拉肚子，重则带来不可估量的后果。凉皮最好刚做好就吃，那样的口味是最佳的。当然，至于能不能吃，要先看其本身的质量还好不好。但是为了你的身体健康，还是尽量少吃这种凉皮。