冬笋口感鲜美、营养丰富，备受人们喜爱。但如何做好冬笋的保鲜和储存，让其能在较长时间内保持新鲜美味，成为不少人关心的问题。随着生活水平提升，大家对食材品质要求更高。不当的保存方式易使冬笋水分流失、变质。下面，就让我们一起来了解一些实用且有效的冬笋保鲜与储存方法，让你随时都能享用到新鲜的冬笋。

冬笋如何保鲜和储存

1、将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。

2、找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。

3、将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。

4、将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐。

5、另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。

6、将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35－45天。