在烘焙美食中，蒸蛋糕是一种健康又美味的选择。相比烤制，蒸制能最大程度保留蛋糕的水分，使口感更加细腻嫩滑。不过，要蒸出完美蛋糕并非易事，它涉及原料的精准配比、搅拌手法的巧妙运用以及蒸制火候的精准把控。那么，具体要准备哪些材料，又该遵循怎样的步骤来操作呢？接下来为你详细揭秘。

蛋糕怎么蒸

1、主料：鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）；调料:糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）。

2、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）；

3、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）；

4、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗；

5、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

6、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。