在日常生活中，我们常常会遇到食物保存不当而发霉的情况，大蒜也不例外。很多人会疑惑，发霉的大蒜还能吃吗？其实，大蒜发霉后其内部可能已滋生大量霉菌及有害代谢物。霉菌不仅会破坏大蒜的营养成分，还可能产生毒素，食用后会危害身体健康。下面就为大家详细分析发霉大蒜能否食用以及正确处理方法。

发霉的大蒜还能吃吗

1、大蒜发霉了，就表明蒜头早已腐败问题霉变了，可能会造成有害物，是不可以再次服用的。

2、蒜头能够用于杀菌消毒，蒜头针对霉菌有较强的抑止和消灭功效，一般是不容易长霉的。但存放不善，例如溫度过高、返潮等原因，长期性置放的蒜头非常容易滋长病菌，可以在那样的标准下生长发育的霉菌，一般耐药性很强。因此，长霉的蒜头是不能吃的。