在日常生活中，不少人会遇到大蒜发霉的情况，这时就会疑惑发霉的大蒜能不能吃。大蒜发霉是因为受到霉菌污染，霉菌可能会产生对人体有害的毒素，像黄曲霉毒素就有致癌风险。不过，若只是表面轻微发霉，内部完好，经过恰当处理或许还能吃；但要是霉变严重，那就绝对不能食用了。下面为大家详细分析。

发霉的大蒜能不能吃 发霉的大蒜还能吃吗

1、大蒜发霉了，就表明蒜头早已腐败问题霉变了，可能会造成有害物，是不可以再次服用的。

2、蒜头能够用于杀菌消毒，蒜头针对霉菌有较强的抑止和消灭功效，一般是不容易长霉的。但存放不善，例如溫度过高、返潮等原因，长期性置放的蒜头非常容易滋长病菌，可以在那样的标准下生长发育的霉菌，一般耐药性很强。因此，长霉的蒜头是不能吃的。