在日常生活中，购买到新鲜猪肉是保障饮食健康的关键，那么怎么判断猪肉坏没坏呢？这可是一门重要的生活学问。新鲜猪肉的色泽一般鲜红且有光泽，肉质紧密且富有弹性。而变质猪肉色泽暗淡，甚至会有发绿、发黑的迹象。同时，通过闻气味也能有效辨别，新鲜猪肉有正常肉香，变质猪肉则会散发酸臭味。学会这些判断方法，能让我们吃得更安心。

怎么判断猪肉坏没坏

1、弹性变差：新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质会逐渐被分解，肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

2、有异味：新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质被分解，会产生明显的腐臭味。

3、颜色变深：新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白消散，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。当猪肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，便不能再吃。

4、表面发黏：新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏。而肉变质以后，会造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。