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顺德,这座被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市,美食文化源远流长。这里好吃的美食犹如璀璨星河。顺德鱼生,薄如蝉翼,晶莹剔透,搭配各种调料,口感鲜美爽脆;双皮奶,口感细腻嫩滑,香甜不腻;顺德炒牛奶,奶香浓郁,软嫩甘香。还有陈村粉、均安蒸猪等特色佳肴。接下来,就为大家详细介绍这些顺德美食的独特魅力。
1、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷:大良野鸡卷别称“大良肉卷”,是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。
2、顺德美食之均安蒸猪:均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质,虏获不少食客。均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸,用蒸化去猪的油脂,不伤害猪肉本身的鲜美。
3、顺德美食之煎鱼饼:煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食,在顺德已有一百多年的历史,曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美,爽滑甘美。
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