在日常生活中，我们常常会遇到判断牛奶是否变质的问题。喝到变质牛奶不仅影响口感，还可能危害健康。其实，判断牛奶坏没坏有不少实用方法。可以先观察外观，若出现分层、沉淀或有絮状物，那很可能已变质；再闻气味，正常牛奶有淡淡的乳香，若有酸臭味则是坏了；还能通过尝味道来辨别，变质牛奶会有酸涩等异常味道。掌握这些方法，能让我们放心饮用牛奶。

判断牛奶坏没坏的方法

1、看，正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳白色或稍带黄色；脱脂奶则略带清色。奶中出现沉淀物，或色泽异常均是变质。

2、闻，乳中含有挥发性的脂肪酸和其它挥发性物质，所以牛奶有一种特有的乳香味，如出现酸败味或其它不快气味，则牛奶受到污染。

3、尝，牛奶中有乳糖，味道微甜，如牛奶变质则出现酸味、苦味。另外，如加热后发现，结块，分层，等情况，也属于变质。