在日常生活中，我们偶尔会碰到花生发霉的情况，很多人就会纠结：花生发霉还能吃吗？其实，发霉的花生暗藏巨大健康风险。发霉花生常被黄曲霉毒素污染，这可是一种强致癌物。摄入被污染的花生可能损害肝脏等器官，引发急性中毒，长期小剂量摄入也会增加患癌几率。所以，千万别因舍不得丢弃而误食。

花生发霉还能吃吗

1、花生发霉了洗干净煮熟后是不能吃的。

2、花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及各种微量元素等营养物质，吃花生有助于补充机体的各种营养物质需要。

3、但是花生霉变后会产生黄曲霉素等大量致癌的物质，误食后可能诱发肝癌，甚至引起急性中毒导致死亡。所以从食品安全的角度考虑，发霉的花生哪怕洗干净、煮熟后也不能吃。

4、发霉的食物大多都会损害身体健康，不能抱有侥幸心理。如果误食了发霉的花生出现恶心、呕吐、腹痛等身体不适的症状，应该及时进行催吐处理，尽快到医院就诊，在专业医生的指导下进行救治。