在日常生活中，我们有时会碰到花生发霉的情况，那么花生发霉还能不能吃呢？花生一旦发霉，很可能已被黄曲霉毒素污染，这可是一种毒性很强且有致癌风险的物质。食用发霉花生，会给身体健康带来极大隐患，可能损伤肝脏等器官。所以，不能简单判定能否食用，需谨慎对待，下面就来详细说说其中缘由。

花生发霉还能不能吃

1、花生发霉了洗干净煮熟后是不能吃的。

2、花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及各种微量元素等营养物质，吃花生有助于补充机体的各种营养物质需要。

3、但是花生霉变后会产生黄曲霉素等大量致癌的物质，误食后可能诱发肝癌，甚至引起急性中毒导致死亡。所以从食品安全的角度考虑，发霉的花生哪怕洗干净、煮熟后也不能吃。

4、发霉的食物大多都会损害身体健康，不能抱有侥幸心理。如果误食了发霉的花生出现恶心、呕吐、腹痛等身体不适的症状，应该及时进行催吐处理，尽快到医院就诊，在专业医生的指导下进行救治。