木耳是常见食材，泡发后食用方便。但很多人会疑惑，木耳泡好放冰箱一夜还能吃吗？一般来说，若泡发和保存方式得当，放冰箱一夜是可以吃的。冰箱低温环境能抑制细菌等微生物滋生。不过，若木耳本身受污染或泡发时用了不干净的水，即便放冰箱也可能变质。下面就为大家详细分析。

木耳泡好放冰箱一夜还能吃吗

1、木耳泡好放冰箱一夜可以吃。

2、将泡好的木耳用沥干水分，用保鲜碗密封装好，放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存，可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生，延长其保鲜时间，一般可以放2天依然新鲜能吃。

3、浸泡的木耳时间过长，其木耳内部以及水质都会滋生细菌或霉菌等发生相应的变化，导致木耳糜烂黏滑、有异味、水质变脏等，甚至出现青霉素、黄曲霉毒素等有毒物质，如果不小心食用了这种长时间水泡的木耳，食用者很可能会出现腹泻、呕吐的症状，严重的患者还可能会出现中毒、器官衰竭等问题。