在日常生活中，不少人会遇到牛肉放冰箱一夜变黑的情况，随之而来的疑问便是这牛肉还能不能吃。牛肉变黑，可能是因肌红蛋白氧化，也可能是滋生了细菌。一般轻微变色、无异味和黏液，经过充分烹饪，或许还能吃；但要是颜色过深、伴有异味或黏液，就不建议食用了。下面为你详细剖析其中缘由。

牛肉放冰箱一夜变黑了还能吃吗 牛肉放冰箱一夜变黑了还可以吃吗

1、牛肉放冰箱一夜变黑了不可以吃。

2、血液与空气长期接触，肉会变黑，这说明入牛肉保存方式不对或者放置时间过长。肉类冷冻后变成黑色，大多是因为里面的淤血由于冷冻而变性，也可能是因为在宰杀前动物因为疾病死亡，导致血液不能完全排出体外。

3、牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高　，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。