辣椒在日常生活中是常见的调味品，然而当发现辣椒发霉时，很多人会纠结还能不能吃。从食品安全角度来看，发霉的辣椒存在诸多健康隐患。霉菌在生长过程中会产生毒素，比如黄曲霉毒素，它是强致癌物。而且辣椒发霉意味着其内部已被微生物大量侵蚀，营养成分也遭到破坏。下面，我们就详细探讨辣椒发霉后究竟能否食用。

辣椒发霉了还能不能吃

1、辣椒发霉就不要吃了，可能会引起肠胃不适。

2、发霉的辣椒中含有大量的霉菌，吃了以后会引起肠胃不适，会出现腹痛、腹胀等症状，严重的还可能会引起恶心、呕吐等症状。而且吃了发霉的辣椒可能会导致霉菌孢子侵入血液，并在血液中大量繁殖释放毒素，还有可能会进入呼吸道，使身体出现咳嗽、咳痰以及发热等症状，危及生命。发霉的辣椒中还含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质，所以吃了含有黄曲霉素的辣椒还有可能会出现肝癌。