羊肉肉质鲜嫩、营养丰富，是餐桌上的常客，但很多人苦恼不知如何做好。其实，烹饪羊肉的方法多样。炖羊肉能最大程度保留其营养，口感软烂入味；烤羊肉外焦里嫩，香气四溢，是聚会时的热门选择；爆炒羊肉则快速锁住水分，鲜嫩多汁。掌握合适做法，就能让羊肉美味升级，接下来就为你详细介绍。

羊肉怎么做好

1、用料：羊排、大葱、姜、郫县豆瓣酱、牛油火锅底料、老抽、红枣、枸杞、冰糖。

2、羊排剁大块，清洗浸泡。烧水放羊肉焯半熟，去浮沫后下葱姜。而后控干水分。

3、宽油放葱段姜片，炒出香味。下羊排继续翻炒。

4、放老抽上色，放两勺羊汤、郫县豆瓣酱和火锅底料继续翻炒。