在日常生活中，很多人会疑惑发芽的豌豆是否能吃。豌豆发芽是一种常见现象，从科学角度来看，豌豆发芽后会发生一系列生理变化。一般情况下，豌豆发芽后不仅可以吃，还会产生一些营养上的改变，比如维生素含量会有所增加。不过，若豌豆在发芽过程中出现霉变、异味等情况，就千万不能食用了。下面我们就详细探讨下发芽豌豆的相关知识。

发芽的豌豆可以吃吗

1、豌豆发芽了可以吃。

2、豌豆芽中含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、蛋白质等营养物质，食用发芽的豌豆不会对身体产生不好的影响，还可以补充身体所需的部分营养物质，具有一定的营养价值。