在日常生活中，很多人会好奇发芽豌豆能不能吃。其实，一般情况下发芽的豌豆是可以食用的。豌豆发芽后，其营养成分还会有所变化，像维生素C含量会增加，口感也更为鲜嫩。不过，若豌豆在发芽过程中出现霉变、异味等情况，那就千万不能吃了，因为这样的豌豆可能已产生有害物质，食用会危害健康。

发芽豌豆能不能吃

1、如果豌豆发芽以后就变成了豆芽，是可以吃的，叫做豌豆芽。

2、这种豌豆芽的营养价值比较丰富，要比普通的豌豆营养高很多，豌豆芽之中的钙离子含量非常丰富，可以增强骨骼的强度，对于骨质疏松有一定的改善作用。而且这种豌豆芽中的维生素b族可以有效的营养神经，改善失眠多梦的状态，还可以预防脚气性疾病和口腔溃疡。适量的吃豌豆牙还可以吸收维生素e，起到抗氧化的作用、美白皮肤。