在日常生活中，很多人会对发芽豌豆能否食用心存疑虑。其实，发芽的豌豆一般是可以吃的。豌豆发芽和土豆发芽不同，它发芽过程中不会产生像土豆发芽时的龙葵素那样的有毒物质。而且，发芽后的豌豆还会产生更多的维生素 C 等营养成分，口感也会变得更加鲜嫩，无论是清炒还是煮汤，都是不错的选择。

发芽豌豆能不能吃 发芽豌豆能吃吗

1、如果豌豆发芽以后就变成了豆芽，是可以吃的，叫做豌豆芽。

2、这种豌豆芽的营养价值比较丰富，要比普通的豌豆营养高很多，豌豆芽之中的钙离子含量非常丰富，可以增强骨骼的强度，对于骨质疏松有一定的改善作用。而且这种豌豆芽中的维生素b族可以有效的营养神经，改善失眠多梦的状态，还可以预防脚气性疾病和口腔溃疡。适量的吃豌豆牙还可以吸收维生素e，起到抗氧化的作用、美白皮肤。