炒鸡蛋过夜能不能吃，这是很多人关心的问题。在如今注重食品安全与健康的时代，这个疑问很常见。一般来说，炒鸡蛋过夜后能否食用取决于保存条件。若将其密封好放在冰箱冷藏，低温抑制了细菌滋生，第二天充分加热后通常还能吃；但要是随意放置在常温环境，经过一夜，细菌大量繁殖，就不建议食用了。

炒鸡蛋过夜能吃吗

1、鸡蛋过夜的最好别吃了，因为鸡蛋炒熟后它的蛋白质结构改变了，容易滋生致病细菌等微生物。即使放在冰箱里也已产生。

2、而且食材长时间浸泡在食盐里食盐容易变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质、对人体肝脏、肾脏都有损伤。