在美食的世界里，烧饼那香酥的口感总是让人难以抗拒，而其中关键就在于油酥的制作。油酥做得好，烧饼才能层次分明、香气四溢。今天就来揭秘烧饼油酥的做法。它不仅影响着烧饼的口感，还承载着传统美食的独特魅力。掌握了油酥的制作方法，你在家也能轻松做出媲美街边摊的美味烧饼，开启一场舌尖上的盛宴。

烧饼油酥怎么做

1、油酥是用面粉和一些动物油脂混合制作而成的，一般用在一些酥饼、饼干等点心中，吃起来口感非常的松软香酥。制作油酥一般还会用到盐、香辛料材料，可以使制作出来的油酥味道更香浓。

2、制作油酥选用的面粉一般为中筋面粉或者低筋面粉，筋度比较低的面粉制作的油酥口感比较松软，油脂一般是选择动物油脂，猪油是性价比最高的，也能用部分猪油和菜籽油混合使用，味道会比较清香。

3、制作油酥要掌握好一定的科学配比，一般面粉、油脂、香辛料、盐的比例为20:20:1:1，先将油脂再锅中烧热，然后直接倒入面粉中，再加入香辛料和盐，用筷子均匀搅拌，注意油温比较高，一定不能伤到手。