猴头菇营养丰富，食用前判断其是否变质至关重要。一般可从外观判断，新鲜猴头菇颜色正常，若表面出现黑斑、霉点，大概率已坏。闻气味也很关键，新鲜猴头菇有淡淡清香，若有刺鼻、酸腐异味，就不宜食用。此外，用手触摸，质地软烂、黏糊的猴头菇可能变质。掌握这些方法，能让我们更好地享用猴头菇。

判断猴头菇坏没坏方法 怎么判断猴头菇坏没坏

1、外关：猴头菇在正常的情况下，菌干到菌伞呈白色过度到浅黄至浅褐色，但在变质后，会出现发黑、发褐的情况。

2、气味：正常的猴头菇带有独特的菇香味，无其他异味，但在变质后，可能会出现非常明显的腐臭、发散等异味。

3、质地：正常的猴头菇摸起来柔软有韧性，但在变质后，会出现发软出水，甚至腐烂、粘手等异状。